¡Lanzas de tipickle fritas!

Spears de pepinillos fritos con salsa ranchera de chipotle:

Ingredientes:

Para las lanzas de pepinillo:

• 12 pepinillos encurtidos (eneldo o eneldo picante)
• 1 taza de harina para todo uso
• 2 huevos batidos
• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de pimentón (o condimento de jalapeño para darle más picante)
• Sal y pimienta para probar
• Aceite vegetal para freír

Para la salsa ranchera chipotle:

• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de crema agria
• 1 cucharadita de chile chipotle en salsa adobo (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de jugo de lima fresco o jugo de pepinillos típicos
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones:

1. Prepara la Salsa Ranchera Chipotle mezclando todos los ingredientes de la salsa en un tazón. Ajuste el chile chipotle al nivel deseado de picante. Refrigere la salsa hasta que la necesite.

2. En un plato poco profundo, combine el pan rallado con pimentón (o condimento de jalapeño), sal y pimienta. Prepara una estación de empanizado con los huevos batidos en otro plato y la harina en un tercer plato.

3. Tome cada pepinillo y cúbralo con harina, luego sumérjalo en los huevos batidos y finalmente cúbralo bien con la mezcla de pan rallado.

4. Caliente el aceite vegetal en una sartén u olla profunda a 350 °F (175 °C). Coloque con cuidado los pepinillos empanizados en el aceite caliente con unas pinzas.

5. Fríe los pepinillos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Escurrirlas en un plato forrado con papel toalla.

6. Sirva los pepinillos fritos calientes con la salsa Chipotle Ranch para mojar.
   
   ¡Disfrutar!